28/2/2009 · Kategori: yemek
Malzemeler;
Hamuru icin:
9-10 yemek kasigi un(tepeleme)
1,5 litre su
aztuz
Corbasi icin;
1 adet tavuk
2Yemek kasigi un
2 yemek kasigi salca (domates,biber karisik)
1 yemek kasigi tereyagi
tuz
az sivi yag
baharat(kirmizi toz biber,pul biber,)
Haslanan tavugun suyu
Yapilisi;
Önce hamur hazirlanir.hamur icin un elenir ve uzerine az tuz,su ilave edilip güzelce karistirilip un iyice eriyince ocagin üzerine konup karistirarak yavas ateste koyulasmasi saglanir.pudink kivamina gelince ocaktan alinir su ile islatilip icindeki su dökülen bir tepsiye hamur dökülür ve bir kenarda sogumaya birakilir soguyunca buzdolabinda muhafaza edilir.
Tavuk bol suda haslanir ve guzelce pisince pisince suyun icinden cikarilip sogumaya birakilir ve kemiklerinden güzelce temizlenir.
Yanmaz bir tavada un yagsiz karistirarak kavrulur.Bir tencereye siviyag,tereyagi konup eriyince salca kavrulur baharat ilave edilir tavuk suyu ilave edilir.Önceden yagsiz kavrulan un az su ile karistirilarak civiltilir ve karistirarak corbaya ilave edilir kaynayinca karistirma birakilir.10 dakika kaynadiktan sonra hazirlanan tavuk ilave edilip 5-10 dakika daha pisirilir.Ocak kapatilir.
önceden hazirlanan hamur kesilir ve ortasindaki parcalar cikarilip kenarlara dizilir.Acilan ortaya da servis kasesine konan corba oturtulup hamurla beraber servis edilir.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
16/2/2009 · Kategori: yemek
MALZEMELER:
4 yumurta(Oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı z.yağı
1 su bardağı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 su bardağı un(elenmiş1 limon kabuğu rendesi)
YAPILIŞI:Yumurta ve şeker 10 dk.kadar çırpılır.Daha sonra sırasıyla süt,z.yağı,un ,k.tozu ve vanilya eklenir.Hazırlanan bu karışım yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür ve 170 derece fırında 45-50 dk.pişirilir.Ben bu keke çeşitli malzemeler ekleyerek çok çeşitli tatlar elde ediyorum.Örn.Damla çikolata , ceviz, kuru üzüm, fındık , fıstık vs.sadece işin sırrı ilave malzeme koyunca 1/2 bardak fazla un koyuyorum ve malzemeyede 2 kaşık un ekleyip her tarafına bulaşmasını sağlıyorum.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
12/2/2009 · Kategori: yemek
malzemeler:
400 gr. yağlı kıyma
10 adet kabak
10 adet biber
10 adetpatlıcan
3 tane kuru soğan
1 tane rendelenmiş domates
5-6 diş sarımsak
3 kaşık karışık salça (domates,biber)
Her dolma için bir avuç pirinç
salamura yaprak
Karabiber, tuzLimon tuzu(etı dolmaya gore azalta yada cogalta bılırsınız)
yapılısı:
bu tarıf 10,kabak,10 patlıcan,10 bıber ve biraz yaprak içindir.
Soğan ve sarımsak çok ince kıyılır ve limon tuzu hariç diğer malzemelerle karıştırılır. Bıber,patlıcan,kabak oyulurçok sıkı olmayacak şekilde doldurulur .
Agızları kapatılır(ıster domates parcaları,ıstersekte malzemelerı oyarken kesdıgımız kabak ,patlıcanla,tencereye agızları bırbırını kapatacak sekılde dızılır.Yaprak geceden suya ıslatılır ve sabah bir taşım kaynatılır.
Tencereye dizilen dolmaların üzerine limon tuzu ve bir miktar daha tuz suyla karıştırılarak dökülür. ( Suyunu hep kendiniz ayarlayın, ya da malzemenin üzerini bir iki parmak geçecek kadar su kullanın.)Önce harlı ateşte kaynayan dolmaların üzerine dolma taşı veya bir tabak kapatın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
7/2/2009 · Kategori: yemek
Malzemeler:
- 400 gr. kıyma
- 4 adet düzgün kemer patlıcan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- Karabiber, kimyon
- 3-4 adet sivribiber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 diş sarmısak
Hazırlanışı:
- Patlıcanların baş kısmını kestikten sonra yıkayın. Alt kısmı bütün kalacak şekilde üstünü 1 cm. kalınlığında verev kesin. Soğanı ince kıyın. Karabiber, kimyon, tuz katıp, kıymaya ilave edin. Salçayı 1 fincan suda ezerek, kıymaya katıp yoğurun.
- Yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri patlıcanların arasına yerleştirip, tencereye dizin.
- Domatesleri rendeleyip, sarmısakları ezin. 3 yemek kaşığı sıvıyağla karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirin. Sivribiberleri arasına koyup, kısık ateşte 30 dakika pişirin.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
4/2/2009 · Kategori: yemek
Malzemeler :
· 1 su bardağı köftelik bulgur (simit )
· 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
· 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
· Tuz , karabiber
· 1 demet kıyılmış maydanoz
· 10 adet irice kıyılmış taze soğan
· Zeytinyağı
· ½ çay bardağı nar ekşisi ve 1 limon suyu
Hazırlanması :
Bulgur kaynamış suyla ıslatılır . Bulgurlar şişince salça ve baharatlar ilave edilir ve elimizle güzelce yoğrulur ekşisi eklenir. Daha sonra maydanoz , soğan ve zeytinyağı ilave edilir , karıştırılır ve afiyetle yenir .
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
« Önceki ::
