ETLİ DOLMA
12/2/2009 · Kategori: yemek
malzemeler:
400 gr. yağlı kıyma
10 adet kabak
10 adet biber
10 adetpatlıcan
3 tane kuru soğan
1 tane rendelenmiş domates
5-6 diş sarımsak
3 kaşık karışık salça (domates,biber)
Her dolma için bir avuç pirinç
salamura yaprak
Karabiber, tuzLimon tuzu(etı dolmaya gore azalta yada cogalta bılırsınız)
yapılısı:
bu tarıf 10,kabak,10 patlıcan,10 bıber ve biraz yaprak içindir.
Soğan ve sarımsak çok ince kıyılır ve limon tuzu hariç diğer malzemelerle karıştırılır. Bıber,patlıcan,kabak oyulurçok sıkı olmayacak şekilde doldurulur .
Agızları kapatılır(ıster domates parcaları,ıstersekte malzemelerı oyarken kesdıgımız kabak ,patlıcanla,tencereye agızları bırbırını kapatacak sekılde dızılır.Yaprak geceden suya ıslatılır ve sabah bir taşım kaynatılır.
Tencereye dizilen dolmaların üzerine limon tuzu ve bir miktar daha tuz suyla karıştırılarak dökülür. ( Suyunu hep kendiniz ayarlayın, ya da malzemenin üzerini bir iki parmak geçecek kadar su kullanın.)Önce harlı ateşte kaynayan dolmaların üzerine dolma taşı veya bir tabak kapatın.
0 yorum yazılmışır